こんにちは。DSRecipe担当の鈴木です。
秋は焼き菓子がおいしく感じる季節ですね。
D.S.D.ではおなかが空いたときのスコーンの登場回数は結構多いほう。
フードプロセッサーでバターをカットすれば、焼き時間も合わせて３０分くらいでできるんですよ。
プレーンのスコーン。英国ではベリー系ジャムにクロテッドクリームがお約束ですが、メープルシロップをつけて食べるのも美味です。飲み物はアフタヌーンティー風だともちろん紅茶ですが、濃い目のブラックコーヒーでも良いとおもいます。今回はカナダ土産で頂いた一番搾りのメープルシロップがありました。これはとってもライトでおいしかったです。

スコーンを調べていたら、ＵＳＡではプレーンのスコーンはバターではなくショートニングを使って作ることが多いそうで、呼び名は’スコーン’ではなく、’ビスケット’なんですって。だから、ケンタッキーフライドチキンではオーダー名がビスケットなんだーと納得していた今日この頃です。




　
　
　
　
　



　
　
　
　

スコーン
　
材料
　
小麦粉　２５０ｇ
ベーキングパウダー　１２ｇ
食塩不使用バター　８０ｇ
砂糖　　３０ｇ
塩　　　ひとつまみ
卵　　　　１コ
牛乳　　　１００ｃｃ
　
作り方
　
１．小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、粉をまぶしながらバターを包丁で細かく切る。ゴマ粒くらいの大きさがベストです。フードプロセッサーでバターを切ると便利。
　
２．１と砂糖、塩をボールに入れて溶き卵と牛乳を合わせて、ボールに入れて、フォークでかき混ぜて生地をひとまとまりにする。
　
３．麺棒で１．５ｃｍ厚さに伸ばして、型で抜くか、包丁で切って成形する。
　
４．オーブンペーパーをしいて、鉄板の上にのせて、艶出しに牛乳（分量外）を刷毛で塗る。
　
５．オーブン２００℃で１５～１８分程度加熱して、いただく。